DE CEDER Restaurant

Welkom

Dagverse producten, verwerkt met veel liefde voor het vak en geserveerd met een glimlach. Daarop mag u zich verlekkeren bij De Ceder, het culinaire project van chef Frederick Schaffrath en gastvrouw Katrijn Camerlinck. Zij vermaken al uw zintuigen met een verfijnde Frans-Belgische keuken voorzien van een heerlijk hedendaagse twist. Alles bereiden ze zelf, van het brood op de tafel tot de koekjes bij de koffie.

Frederick groeide op tussen het vlees in de slagerszaak van zijn grootvader, alvorens zich verder te ontplooien in enkele van de meest vermaarde restaurants van België. Daar vonden hij en Katrijn elkaar. Samen namen ze in 2004 de zaak over die haar ouders zoveel jaren voordien begonnen waren. Vandaag proeft u hun ambitie, passie en kunnen in een compleet vernieuwd restaurant, gevierd om zijn pure en toch betaalbare keuken.

In 2015 koppelden Frederick en Katrijn ook de B&B Ceder10 aan hun restaurant, omdat er weinig zo lekker is als verblijven in een omgeving die bol staat van de goede smaak.

Culinaire groeten,
Frederick en Katrijn Schaffrath-Camerlinck

Elke middag stellen wij u een lunch voor:

Een dagelijks wisselend menu bestaande uit voor- en hoofdgerecht ,
daarna is er nog een tasje koffie of thee inbegrepen met huisgemaakte zoetigheden.

—-

Prijs per persoon: 33€
Lunch met dessert van de dag: 43€

CEDER MENU

Keuze eerste voorgerecht:

Rund – oester – zuurdesem – dragon – selder.
OF
“Pas de rouge” – witloof – boekweit – zwarte olijf.

______

** (4 gangen) Snoekbaars – bloemkool – shitake –

______

*** (5 gangen) Tonijn – quinoa – soya – pijpajuin – gember

______

Keuze hoofdgerecht:

Duif – geconfijte aardappel – rode ui – peperkoek.
OF
‘Vis van het jaar’ Wijting – knolselder – mossel – steranijs.

______

Nougat – witte chocolade – rooibos thee – frambozensorbet – pistache.
of
Kaas van Stefaan Camerlinck +€6)

Prijs menu met 3 gangen
(keuze uit 1ste Voorgerecht , Hoofdgerecht, dessert )
42 euro

Aangepaste wijnen     + 21 euro
Aangepaste wijnen voor de BOB      + 11 euro
Aangepaste Prestige wijnen +30 euro
Aangepaste Prestige wijnen voor de BOB   +16 euro

Prijs menu met 4 gangen **
59 euro

Aangepaste wijnen     + 29 euro
Aangepaste wijnen voor de BOB      + 17 euro
Aangepaste Prestige wijnen +40 euro
Aangepaste Prestige wijnen voor de BOB   +21 euro

Prijs menu met 5 gangen ***
74 euro

Aangepaste wijnen     + 38 euro
Aangepaste wijnen voor de BOB      + 23 euro
Aangepaste Prestige wijnen +50 euro
Aangepaste Prestige wijnen voor de BOB   +25 euro

Alle bijhorende wijnen worden tot en met het hoofdgerecht geschonken.

Elke vrijdagavond stellen wij u een seizoensgebonden 3 gangen keuze menu voor.

Bij het hoofdgerecht is er telkens een keuze tussen vis of vlees.

aperitief met hapjes*

—-

keuze uit 2 voorgerechten

—-

keuze uit 2 hoofdgerechten

—-

keuze uit 2 nagerechten

—-

een tas koffie of thee met huisgemaakte koekjes

aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht en water inbegrepen.

—-

prijs per persoon: € 69

*Bij keuze voor gin of champagne zal dit apart gerekend worden. Er wordt dan € 5 in mindering gebracht.

*** Wijzigen aan het menu of extra’s die gevraagd worden kunnen in rekening gebracht worden.

op aanvraag voor groepen vanaf 15 personen

Sommelier

Stefaan Camerlinck
Eerste en Beste Sommelier van België 2005-2006
Zilveren medaille op het WK Zuid-Afrikaanse wijnen (oktober 2010)

Heerlijk eten gaat hand in hand met heerlijke wijnen. De Ceder ontvouwt voor u een kaart met smaken van overal ter wereld. Verwacht geen naslagwerk met ronkende namen, maar een zorgvuldig samengestelde selectie, aangeboden door Stefaan Camerlinck, gerenommeerd sommelier en broer van Katrijn. Hij zoekt naar typische en authentieke producten die zich onderscheiden door hun kwaliteit. Buitenbeentjes mogen er zijn, maar niets gaat boven een mooie wijn die toch betaalbaar blijft.

Wijn is en blijft een persoonlijke beleving. Als u vragen hebt over één van onze – of uw – wijnen, dan maken wij graag tijd voor u. Vertel ons wat u graag drinkt, dan zoekt Stefaan voor u een wijn die aansluit bij uw smaak.

Geniet vooral van een heerlijke wereldreis doorheen onze wijnkaart!

Stefaan Camerlinck; sommelier