DE CEDER Restaurant

Beste mensen, klanten, sympathieke vrienden,

De Ceder is het restaurant van chef Frederick Schaffrath en gastvrouw Katrijn Camerlinck. In een intieme fine dining setting geniet je van pure gerechten met aandacht voor herkenbare en verfrissende ingrediënten. De nadruk ligt op eerlijke, lokale en seizoensgebonden smaken, gecombineerd tot een eigentijdse Frans-Belgische gastronomie.

Schuif ’s middags aan voor de lunch. Of kom ’s avonds langs om te genieten van het Ceder-menu of onze à la carte-gerechten. Aangepaste wijnen serveren we per glas of fles. Uiteraard kan je je ook laten inspireren door de uitgebreide wijnkaart, samengesteld door onze sommelier Len Willems. Hij adviseert jou graag bij je keuze!

Culinaire groeten en tot binnenkort!
Frederick en Katrijn Schaffrath-Camerlinck

Verfijnde combinaties met de rijkdom uit de vier seizoenen

De menu’s van restaurant De Ceder zijn bekend tot ver buiten het Waasland. Telkens opnieuw vormen ze delicate combinaties van zorgvuldig gekozen ingrediënten en aroma’s uit de vier seizoenen. Maak kennis met de mooiste combinaties van al het lekkers uit de natuur…

Cedermenu

Zalm 58°C ‘Dukah’ – zure room – bergamot – kokos.

____

Tarbot – open ravioli – gamba – fingerlime – 5spices.

____

Melklam – asperges – zäätar – spinazie – natuurjus.

____

Kalfsvlees ‘Jos Theys’ – witloof – spek – vadouvan – rib op de bbq.

____

Rabarber – Griekse yoghurt – kriekbier – éclair basilicum.
OF
Bordje kaas samengesteld door Stefaan Camerlinck (+8€)

Prijs menu met 3 gangen
(zalm- kalf-dessert)
58 euro

Prijs menu met 4 gangen
(zalm-tarbot-kalf-dessert)
70 euro

Prijs menu met 5 gangen
(zalm-tarbot-lam-kalf-dessert)
85 euro

Prijs menu met 6 gangen
(alle gerechten, dessert+kaas)
97 euro

Op zaterdagavond serveren we géén 3-gangenmenu en geen à la carte.
Allergieën of intoleranties moeten op voorhand gemeld worden, indien niet op voorhand aangekondigd zal er een extra supplement aangerekend worden.

Wisselen van gerechten in het menu: +5€
Wisselen met à la carte gerechten : supl. van min. 10€

We serveren het menu enkel per tafel

À la carte

Op zaterdag serveren wij voorlopig geen à la carte gerechten, enkel het cedermenu. Bedankt voor uw begrip!

Koude voorgerechten

– Zalm 58°C ‘Dukah’ – zure room – kokos – bergamot	€ 29.00
– Terrine van ganzenlever – chutney – toast	€ 36.00

Warme voorgerechten

– Krokante visreepjes – verse tartaarsaus	€ 27.00
– Tarbot – open ravioli – gamba – fingerlime – 5spices	€ 29.00
– Melklam – asperges – zäätar – spinazie – natuurjus.	€ 28.00

Hoofdgerechten

– Gebakken zeebaars – tortellini met ricotta – asperges.	€ 35.00

– Kalfsvlees ‘Jos Theys’ witloof – rib op de bbq – spek – vadouvankruiden.	€ 34.00

– Ierse rund filet pure – frietjes – sla – pepersaus	€ 39.50
– Rib eye Ciderhouse Baskenland – frietjes – sla – lookboter.	€ 41.00

Desserten

– Rabarber – Griekse yoghurt – éclair basilicum – kriekbier	€ 14.00
– Dame blanche	€ 14.00
– Moelleux van chocolade – vanilleijs	€ 16.00
– Sabayon – marsala – sorbet van peer	€ 14.00
– Tarte tatin – kaneelijs	€ 15.00
– Bord kaas geselecteerd door ‘Stefaan Camerlinck’	€ 16.00

À la carte gerechten zijn steeds volgens marktaanbod
en beschikbaarheid.

Lunch menu

Van dinsdag tot vrijdagmiddag serveren wij een dagvers lunchmenu bestaande uit voorgerecht en hoofdgerecht.

Prijs voor dit menu: €39.
Lunchmenu met dessert van de dag: €48

Het menu wordt dagelijks voorgesteld aan tafel, aanpassingen zijn niet mogelijk.
We serveren de lunch voor de gehele tafel.

Vrijdagavondmenu

Elke vrijdagavond stellen wij u een seizoensgebonden 3 gangen keuze menu voor, enkel te verkrijgen door dit op voorhand te melden via telefoon of via mail!

Aperitief met hapjes*

—-

Voorgerecht

—-

Keuze uit 2 hoofdgerechten, vis of vlees.

—-

Dessert

—-

één tas koffie of thee met huisgemaakte koekjes

aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht en water inbegrepen.

—-

prijs per persoon: €85

*Bij keuze voor gin, champagne of speciale aperitieven zal de menu 78€ kosten en wordt het aperitief volledig apart gerekend.

Wijzigen aan het menu of extra’s die gevraagd worden kunnen in rekening gebracht worden. Bij onaangekondigde allergenen zal er een extra supplement worden aangerekend.

Wijnen

Heerlijk eten gaat hand in hand met heerlijke wijnen. De Ceder ontvouwt voor u een kaart met smaken van overal ter wereld. Verwacht geen naslagwerk met ronkende namen, maar een zorgvuldige selectie, samengesteld door onze nieuwe sommelier Len Willems en Stefaan Camerlinck . Stefaan is een gerenommeerd sommelier en broer van Katrijn. Hij is nu Len zijn coach en adviseert mee onze wijnkaart. Ze zoeken samen naar typische en authentieke producten die zich onderscheiden door hun kwaliteit. Buitenbeentjes mogen er zijn, maar niets gaat boven een mooie wijn die toch betaalbaar blijft. Wijn is en blijft een persoonlijke beleving. Als u vragen hebt over één van onze – of uw – wijnen, dan maken wij graag tijd voor u. Vertel ons wat u graag drinkt, dan zoeken wij voor u een wijn die aansluit bij uw smaak. Geniet vooral van een heerlijke wereldreis doorheen onze wijnkaart!
Len Willems, jonge, toffe, super gedreven en gepassioneerde sommelier afgestudeerd aan hotelschool PIVA.
Stefaan Camerlinck, Eerste en Beste Sommelier van België 2005-2006 Zilveren medaille op het WK Zuid-Afrikaanse wijnen (oktober 2010)

Proef de sfeer

Vacatures

WIJ ZOEKEN…

Wij zijn op zoek naar enthousiaste mensen die ons team willen komen versterken.
Hulpkok
Zelfstandige kok (m:v) voor de koude of warme keuken met ervaring om ons keukenteam te versterken, full-time, volledig zelfstandig kunnen werken. Je bent vrij op zondag, maandag, woensdagavond en zaterdagmiddag. Je werkt op dinsdag, donderdag en vrijdag met service-coupé dus in de buurt wonen is wel handig.Ben jij de persoon die we zoeken voor éen van deze vacatures? Stuur ons een mailtje of bel ons op met je gegevens en motivatie en we contacteren jou!

Groetjes Katrijn en Frederick
03/774 30 52
info@restaurantdeceder.be

Restaurant De Ceder
Molenstraat 1
9150 Kruibeke
T 03 774 30 52

info@restaurantdeceder.be

RESERVEREN B&B

Openingsuren restaurant
dins 12u00 - 16u00 en 18u45 - 24u
Woe 12u00 - 16u00
Do 12u00 - 16u00 en 18u45 - 24u
Vrij 12u00 - 16u00 en 18u45 - 24u
Zat 18u45 - 24u

Om u kwaliteitsvol te ontvangen vragen wij u onze rusttijden te respecteren.

Reservatievoorwaarden
Mogen wij u vriendelijk vragen het exacte aantal personen ten laatste 2 dagen vooraf door te geven a.u.b.?
U kan het aantal personen nog wijzigen tot 1 dag voor uw aankomst.
Indien er op de dag zelf nog annulatie’s zijn of no shows zal het menu aangerekend worden.

Alvast bedankt om hiermee rekening te houden.

Afhalen cadeaubon
Dinsdag, donderdag en vrijdag tussen 9u en 12u en van 15u tot 18u30.
Woensdag tussen 9u en 12u en van 15u tot 17u.
Zaterdag tussen 15u30 en 18u30

Sluitingsdagen
Woensdagavond, Zaterdagmiddag, zondag en maandag

Vakantie in 2023
Winter: van 1/1/2023 tot en met 11/1/2023
Pasen: van 8/4/2023 tot en met 17/4/2023
Zomer: van 18/7/2023 tot en met 10/8/2023
Herfst: van 29/10/2023 tot en met 8/11/2023

Vacature
Ben je op zoek naar een toffe job in de horeca? Kan je verantwoordelijkheid nemen in de keuken en ben je gepassioneerd door heerlijk eten?

Dan ben jij de full-time werkkracht die we zoeken!

Interesse? Stuur ons een mailtje info@restaurantdeceder.be of bel ons op 03 774 30 52