Beste klant,

Eindelijk is het zover: na een lange lockdown bent u opnieuw welkom in ons restaurant. U kunt zich vast inbeelden hoe gelukkig ons dat maakt.

De afgelopen maanden zijn intens geweest. Via afhaalmenu’s hebben we geprobeerd het restaurantgevoel tot bij u thuis te brengen. Dat is een succes gebleken en daar zijn we u heel dankbaar voor. De manier waarop u ons bent blijven steunen zullen we niet snel vergeten.

Maar ook u zal gemerkt hebben: thuis is nooit hetzelfde als op restaurant. Wij gaan er opnieuw vol voor op onze eigen locatie, al zal het allemaal iets anders gaan dan voorheen. Het aantal tafels wordt beperkt en de shiften worden ingekort. Zo loopt de middagdienst af om 16u en de avonddienst om middernacht. Een verandering die wij ook na covid graag aanhouden.

De voorbije weken hebben ons namelijk doen stilstaan en nadenken. Voor het eerst sinds lang konden wij nog eens genieten van quality time met het gezin: samen opstaan, eten, genieten van kleine dingen. Dat ‘normale’ familieleven gaan niet alleen wij, maar ook onze medewerkers missen. Daarom: ingekorte shiften, om onszelf én ons team meer ademruimte te schenken. Maar ook om frisser en beter uitgerust te zijn en u nog beter te bedienen. Want uiteindelijk draait het ons daar om: u zo goed mogelijk soigneren. Vandaar ook minder tafels, zodat we nog meer kunnen focussen op onze klanten.

Hoe beginnen we nu concreet aan het post-lockdown tijdperk?

In het weekend zal er 1 menu zijn. In de week zijn er ’s middags een lunch, het Ceder-menu en een kleine à la carte-kaart die binnenkort online gaat. Elke zaterdag kan u thuis blijven genieten van een afhaalmenu.

Aangepast wijnen zijn jammer genoeg nog niet verkrijgbaar. Betekent dat geen wijnbeleving? Natuurlijk niet. We bedienen u graag per glas of fles, met dezelfde flair als u van ons gewend bent. Alle wijnen zijn zorgvuldig gekozen door onze adviserende sommelier, Stefaan Camerlinck.

Zo, het is eruit. Een hele brief, maar laat het de aanzet zijn naar een nieuw, zinderend en smaakvol begin.

We kunnen niet wachten om u weer te ontmoeten!

Katrijn, Frederick en het hele Ceder-team

RESERVATIEVOORWAARDEN
Vanwege de huidige situatie loopt alles iets anders dan gewoonlijk. Ook wij krijgen verschillende regels opgelegd. Daarom vragen we u om met een aantal zaken rekening te houden.

• Reservatie is verplicht.
• Gelieve u te houden aan de regels van sociale afstand.
• Graag de handen ontsmetten: er staat ontsmettingsmiddel bij het binnenkomen.
• Jassen mogen we helaas niet aannemen, maar kunt u zelf weghangen in de vestiaire.
• De tafels staan verder uit elkaar en anders geschikt: als u een tafel krijgt toegewezen, kunt u ze niet meer wisselen.
• Buiten aperitieven om nadien binnen te eten is jammer genoeg niet toegestaan.
• Het is ook enkel ’s middags mogelijk om buiten te eten.
• Betalen kan alleen aan tafel, niet aan de kassa.
• Wij mogen geen menu- of wijnkaarten geven, wel losse A4-documenten die we weggooien na elk gebruik.

Wijnen

Heerlijk eten gaat hand in hand met heerlijke wijnen. De Ceder ontvouwt voor u een kaart met smaken van overal ter wereld. Verwacht geen naslagwerk met ronkende namen, maar een zorgvuldige selectie, samengesteld door Stefaan Camerlinck, gerenommeerd sommelier en broer van Katrijn. Hij zoekt naar typische en authentieke producten die zich onderscheiden door hun kwaliteit. Buitenbeentjes mogen er zijn, maar niets gaat boven een mooie wijn die toch betaalbaar blijft. Wijn is en blijft een persoonlijke beleving. Als u vragen hebt over één van onze – of uw – wijnen, dan maken wij graag tijd voor u. Vertel ons wat u graag drinkt, dan zoeken wij voor u een wijn die aansluit bij uw smaak. Geniet vooral van een heerlijke wereldreis doorheen onze wijnkaart! Stefaan Camerlinck; sommelier en raadgever voor onze wijnen.
Stefaan Camerlinck Eerste en Beste Sommelier van België 2005-2006 Zilveren medaille op het WK Zuid-Afrikaanse wijnen (oktober 2010)