Beste mensen, klanten, sympathieke vrienden,

Eindelijk is het zover: na een lange lockdown bent u opnieuw welkom in ons restaurant. U kunt zich vast inbeelden hoe gelukkig ons dat maakt.

De afgelopen maanden zijn intens geweest. Via afhaalmenu’s hebben we geprobeerd het restaurantgevoel tot bij u thuis te brengen. Dat is een succes gebleken en daar zijn we u heel dankbaar voor. De manier waarop u ons bent blijven steunen zullen we niet snel vergeten.

Maar ook u zal gemerkt hebben: thuis is nooit hetzelfde als op restaurant. Wij gaan er opnieuw vol voor op onze eigen locatie, al zal het allemaal iets anders gaan dan voorheen. Het aantal tafels wordt beperkt en de shiften worden ingekort. Zo loopt de middagdienst af om 16u en de avonddienst om middernacht.  Een verandering die wij ook na covid graag aanhouden.

De voorbije periode hebben ons namelijk doen stilstaan en nadenken. Voor het eerst sinds lang konden wij nog eens genieten van quality time met het gezin: samen opstaan, eten, genieten van kleine dingen. Dat ‘normale’ familieleven gaan niet alleen wij, maar ook onze medewerkers missen. Daarom: ingekorte shiften, om onszelf én ons team meer ademruimte te schenken. Maar ook om frisser en beter uitgerust te zijn en u nog beter te bedienen. Want uiteindelijk draait het ons daar om: u zo goed mogelijk soigneren. Vandaar ook minder tafels, zodat we nog meer kunnen focussen op onze klanten.

In de week zijn er ’s middags een lunch, het Ceder-menu en een à la carte-kaart ,  in het weekend kan u genieten van het Ceder-menu of à la carte.

Aangepast wijnen serveren we nu per glas of per fles, met dezelfde flair als u van ons gewend bent. Ook hebben we een uitgebreide wijnkaart. Alle wijnen zijn zorgvuldig gekozen door onze adviserende sommelier, Stefaan Camerlinck en Len Willems. Len, een nieuw aanstormend talent in de wijnwereld,  zal de wijnen serveren en uitleggen met veel enthousiasme!

Zo, het is eruit. Een hele brief, maar laat het de aanzet zijn naar een nieuw, zinderend en smaakvol begin.

We kunnen niet wachten om u weer te ontmoeten!

Katrijn, Frederick
Stijn, Marijn, Len en alle helpende handen van het hele Ceder-team

* Dinsdag, donderdag en vrijdag
open van 12u tot 16u en van 18u30 tot 24u
ontvangst tussen 12u en 13u30 & van 18u30 tot 20u
*Woensdag
open van 12u tot 16u
ontvangst tussen 12u en 13u30
*Zaterdag
open van 18u30 tot 24u
ontvangst tussen 18u30 en 23u30

Gesloten op zondag, maandag en woensdagavond.

Wijnen

Heerlijk eten gaat hand in hand met heerlijke wijnen. De Ceder ontvouwt voor u een kaart met smaken van overal ter wereld. Verwacht geen naslagwerk met ronkende namen, maar een zorgvuldige selectie, samengesteld door onze nieuwe sommelier Len Willems en Stefaan Camerlinck .  Stefaan is een  gerenommeerd sommelier en broer van Katrijn. Hij is nu Len zijn coach en adviseert mee onze wijnkaart. Ze zoeken samen  naar typische en authentieke producten die zich onderscheiden door hun kwaliteit. Buitenbeentjes mogen er zijn, maar niets gaat boven een mooie wijn die toch betaalbaar blijft. Wijn is en blijft een persoonlijke beleving. Als u vragen hebt over één van onze – of uw – wijnen, dan maken wij graag tijd voor u. Vertel ons wat u graag drinkt, dan zoeken wij voor u een wijn die aansluit bij uw smaak. Geniet vooral van een heerlijke wereldreis doorheen onze wijnkaart!
Len Willems, jonge, toffe,  super gedreven en gepassioneerde sommelier afgestudeerd aan hotelschool PIVA.
Stefaan Camerlinck,  Eerste en Beste Sommelier van België 2005-2006 Zilveren medaille op het WK Zuid-Afrikaanse wijnen (oktober 2010)